それぞれのゼリーの作り方については別ページを見てね。

簡単でわかりやすいゼラチンゼリーの作り方 分量

みんなで手作りオリジナルゼリーを作ったから、ついでに粉末ゼラチンを使ったゼリーの作り方を説明するよ。→手作りゼリーランキング【カレー 刺身 サイダー ラーメン トッポギ】一番おいしい手作りゼリーはどれ？今回は森永製菓の「クックゼラチン」とい...

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簡単でわかりやすい寒天ゼリーの作り方 分量

みんなで手作りオリジナルゼリーを作ったから、ついでに粉末寒天を使ったゼリーの作り方を説明するよ。→手作りゼリーランキング【カレー 刺身 サイダー ラーメン トッポギ】一番おいしい手作りゼリーはどれ？今回は伊那食品の「かんてんクック」という粉...

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ゼリー作りでのゼラチンと寒天の違い

ゼリー作りでゼラチンを使うゼラチンゼリーと寒天を使う寒天ゼリーの違いは以下のようになっているよ。

• 製造方法の違い
• 溶ける温度の違い
  →寒天ゼリーは短時間で固まる。
  →寒天ゼリーは常温でも固まる。
• ゼラチンゼリーでは加熱していない果物は使えない。
• 食感の違い
• 栄養素の違い

製造方法の違い

ゼラチンと寒天は固めてゼリーを作れるなど用途が似てるんけど全然違うものだよ。
製造方法の違いから説明するよ。

ゼラチンは牛の骨を加工したもの

ゼラチンは牛や豚などの骨を加工したものだよ。
製造方法は骨を砕いて、カルシウムなどを抜き取ってコラーゲン質だけ抽出するという感じ。

つまり、ゼラチンは動物からできたもの。

寒天は海藻のヌメヌメ

寒天はテングサなどの海藻のヌメヌメしている粘液質を加工したものだよ。
ヌメヌメを集めて乾燥すると寒天になるんだよ。

つまり、寒天は植物からできたもの。

溶ける温度の違い

ゼラチンと寒天は溶ける温度に違いがあるから料理によって使い分けよう。

ゼリーと寒天を比較すると寒天は溶ける温度も固まる温度も高くなっているよ。
寒天ゼリーだと冷蔵庫で固まるのも早いからゼリーを作るときは時間短縮になるよ。
寒天は常温でも固まるから冷たいゼリー以外の料理にも使いやすいね。
ただし、寒天ゼリーを作るときに冷たいジュースを入れると一気に固まってしまうなど使いにくさもあるから初めて手作りゼリーを作るならゼラチンのほうが使いやすくておすすめ。

ゼラチンゼリーでは加熱していない果物は使えない

みかんやパイナップルなどのタンパク質分解酵素を含む柑橘類の果物を入れているとゼラチンが固まらないことがあるよ。
果物をゼラチンでゼリーにするなら、フルーツを煮たり、缶詰で販売されている果物を使うとしっかり固められるよ。

生の果物をゼリーにしたい場合は寒天ゼリーにしよう！

ゼリーにしたときの食感の違い

ゼラチンゼリーは体温で溶けるから口の中に入れた時にとろけるような食感になるよ。
寒天ゼリーは体温では溶けないから、歯切れの良い食感になるよ。

食感も考えてゼリーを作ればイメージ通りのおいしいゼリーができるね！

栄養素の違い

ゼラチンはコラーゲンのかたまり。
コラーゲンは美肌に効果があるという根拠はないけれども爪が丈夫になったり、髪が太くなる効果があるよ。

寒天は食物繊維のかたまり。
低カロリーで油とか糖分の吸収を抑えるから健康に良いよ。

ゼリーの作り方

今回は、ゼラチンと寒天を使ってゼリーを作ったよ。
手作りゼリーの作り方については、別ページで解説しているから参考にしてね。

簡単でわかりやすいゼラチンゼリーの作り方 分量

みんなで手作りオリジナルゼリーを作ったから、ついでに粉末ゼラチンを使ったゼリーの作り方を説明するよ。→手作りゼリーランキング【カレー 刺身 サイダー ラーメン トッポギ】一番おいしい手作りゼリーはどれ？今回は森永製菓の「クックゼラチン」とい...

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簡単でわかりやすい寒天ゼリーの作り方 分量

みんなで手作りオリジナルゼリーを作ったから、ついでに粉末寒天を使ったゼリーの作り方を説明するよ。→手作りゼリーランキング【カレー 刺身 サイダー ラーメン トッポギ】一番おいしい手作りゼリーはどれ？今回は伊那食品の「かんてんクック」という粉...

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色んな種類のゼリーを作るなら紙コップに小分けして作ってマジックなどで種類名を書いておくのがおすすめ。

作ったオリジナルゼリー

みんなで作ったオリジナルゼリーはこんな感じ！
たくさん作ってたら朝作って食べ終わったら夕方くらいに…
ランキング結果を予想してみてね！

• ヨーグルトゼリー
• コーヒーゼリー
• サイダーゼリー（三ツ矢サイダー）
• レモンゼリー（C1000）
• みかんゼリー
• 豆腐ゼリー（豆乳）
• アイスゼリー（スーパーカップバニラ）
• プリンゼリー（プッチンプリン）
• まぐろゼリー
• サーモンゼリー
• トッポギゼリー
• カレーゼリー
• シチューゼリー
• ラーメンゼリー（ブタメン）
• おしるこゼリー

手作りゼリーランキング

おいしかった順にランキングを発表していきますよ！

第1位：サイダーゼリー

三ツ矢サイダーを使ったサイダーゼリーが1番おいしい！
ゼリーとして固まるころには、炭酸が抜けてるかと思ったら、ちゃんとシュワシュワしてたんだ。
これは家でも作りたくなる新しいおいしさだよ(*´▽｀*)
おすすめ

第2位：みかんゼリー

やっぱりみかんゼリーはおいしい！
みかんを絞ってジュースにしたものにみかんの果実とパイナップルを入れた具沢山ゼリーを作ったよ。
そんなのおいしいに決まってるよね。

柑橘類の果物は寒天を使うと失敗しにくいよ。

第3位：コーヒーゼリー

コーヒーをゼリーにしたら普通のコーヒーゼリーになるからおいしいよ。
豆にこだわったコーヒーゼリーを作るのも良いかもしれないね！

第4位：レモンゼリー

レモンジュースをゼリーにしたらそりゃおいしいよ。
イメージ通りの味になる。

第5位：プリンゼリー

プッチンプリンを一度混ぜてゼラチンを入れて固めたらプリンゼリーができるよ。
ただのぐちゃぐちゃになったプリン。
誰だこれやったの。

ただの見た目が悪いプリンだからおいしい。

第6位：ヨーグルトゼリー

ヨーグルト粉末で作ったヨーグルトゼリー。
固めたヨーグルトはおいしい。

第7位：豆乳ゼリー

豆乳をゼリーにするとなんちゃって豆腐ができるよ(*´▽｀*)
豆腐はニガリで作るんけどゼラチンを使うほうが簡単で早いメリットがある。
せっかくの手作り豆腐だから、具材を入れておいてもおいしいよ。
ニガリと違って温めると溶けるのがデメリット。

第8位：おしるこゼリー

おしるこをゼリーにしたらようかんみたいな感じになったよ。
おしるこ自体が好き嫌い分かれる問題はあるんけど、おしることかようかんが好きな人にはおいしいゼリー。

第9位：アイスゼリー

アイスにゼラチン混ぜて冷蔵庫で固めたらアイスゼリーができるよ。
味はスーパーカップのバニラ味。
なんかトロっとしてる独自開発のアイスができて新しい。
バニラ味だから冷たくないと甘すぎる。
チョコチップとかもやってみたかったな。

第10位：ラーメンゼリー

1. カップラーメン(ブタメン)にお湯とゼラチンを混ぜた液を入れて数分待ちます。
2. 冷蔵庫で冷やしてできあがり。

スープが固まってるから食べるときに麺がくっついてくるよ。
これはラクチンだ！…おいしくはない。

第11位：シチューゼリー

1. 玉ねぎとニンジンとジャガイモを小さく切って炒める。
2. シチューのルウと水と牛乳とゼラチンを混ぜて煮込む。
3. 炒めた具材をカップの底に入れ、煮込み液を流し込めばシチューゼリーの完成。

まずい。口の中がもたついて味が濃すぎて塩からい。
ゼリーと思って食べるとまずいんけど、新しい食べ物と思って食べるとなんとかいけるよ。

第12位：トッポギゼリー

カップスープタイプのトッポギを食べようとしていたら、誤ってゼラチン粉が混入してしまい、トッポギゼリーが完成しました。
まずい。口の中がもたついて化学調味料の濃厚な味わい。後味悪い。
おいしいという人もいたから、好みが分かれる可能性は1％ある。

ゼリーと思って食べるとまずいんけど、新しい食べ物と思って食べるとなんとかいけるよ。

第13位：カレーゼリー

1. 玉ねぎとニンジンとジャガイモを小さく切って炒める。
2. カレールウと水とゼラチンを混ぜて煮込む。
3. 炒めた具材をカップの底に入れ、煮込み液を流し込めばカレーゼリーの完成。

まずい。口の中がもたついて味が濃すぎて塩からい。
あと何かターメリック的なものが浮いて固まってるから黄色い味がする。
ゼリーと思って食べるとまずいんけど、新しい食べ物と思って食べるとなんとかいけるよ。

第14位：サーモンゼリー

1. しょうゆなどで作っただしをゼラチンと混ぜる。
2. 細かく切ったサーモンの刺身を入れてシソの葉を添える。

くさい。

第15位：まぐろゼリー

1. しょうゆなどで作っただしをゼラチンと混ぜる。
2. 細かく切ったマグロの刺身を入れてシソの葉を添える。

噛むほどにくさい。

失敗作のゼリーをおいしく食べる方法

まずいゼリーが完成してしまっても大丈夫！
ゼラチンゼリーはレンジでチンして温めれば、完全に溶けて元通りになるよ。
コラーゲン入りで体にも良し。

さしみゼリーを温めるとお刺身にほどよく火が通ってすごくおいしくなりました。

今回は伊那食品の「かんてんクック」という粉末寒天を使用して500ｍlのゼリーを作る場合の作り方を説明するよ。
みんなも手作りオリジナルゼリーを作ってみてね！

ゼラチンを使ったゼリーの作り方は別ページでまとめているよ。

簡単でわかりやすいゼラチンゼリーの作り方 分量

みんなで手作りオリジナルゼリーを作ったから、ついでに粉末ゼラチンを使ったゼリーの作り方を説明するよ。→手作りゼリーランキング【カレー 刺身 サイダー ラーメン トッポギ】一番おいしい手作りゼリーはどれ？今回は森永製菓の「クックゼラチン」とい...

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寒天ゼリーの作り方

寒天は液体と混ぜることで固まるよ。

1. 水500mlに粉末寒天4g(1袋)を入れてよく混ぜながら沸騰させる。
2. 沸騰したまま2分加熱する。
   ※吹きこぼれしない程度に加熱しよう。
3. 火を止めて材料を入れる。
4. 冷蔵庫で30分程度冷やしてできあがり(*´▽｀*)

水以外のジュースなどの液体を固める場合は、ジュースの分量を引いた水の量で粉末寒天を混ぜよう！
例えば、粉末寒天4g、水100ml、ジュース400mlで液体の合計が500mlになるようにという感じ。

寒天でゼリーを作るときの濃度割合

寒天ゼリーを作るときは、寒天の濃度割合をしっかり確認して作らないと失敗してしまうよ。

寒天の濃度割合＝寒天1：液体125

液体125mlごとに、寒天1gが必要ということ。
液体は150mlくらいにしてもちゃんと固まるから、ゼリーを柔らかくしたいときは液体を多めに入れよう。

ゼリーの中に固形材料を入れるときは、液体部分だけの分量をはかって寒天と液体が1：125になるようにしてね。
固形材料の重さや分量は関係ないよ。

粉寒天でゼリーが固まる仕組み

粉寒天はお湯で溶かしてもう一度常温に戻すことでゼリーとして固まるようになっているよ。
常温で固めるには1時間以上かかるから、冷蔵庫で冷やすほうが早い。

寒天が固まらない原因

寒天ゼリーを作ってみたけど固まらないときは以下のような原因があるよ。
寒天が固まらないときは確認してみよう。

分量を間違っている

当然だけど、分量が間違っていると寒天は固まらないよ。
寒天4gに対して液体が全部で500mlになるように調整しよう。

冷やす時間が短い

寒天は固まる時間は常温なら1時間、冷蔵庫なら30分ぐらい必要だよ。
また、ゼリー容器が大きいほど冷やす時間は長く必要になるから、30分で固まっていないようであれば1時間ぐらい様子を見よう。
大きい容器の場合は、ゼリーが固まるまで2時間ぐらいかかることも。

材料を入れた状態で沸騰させた

材料を入れた状態で寒天を混ぜて沸騰させてしまうと、材料によっては寒天が固まりにくくなってしまうから「寒天を混ぜる→火を止めて材料を入れる」という手順を守ろう。

今回は森永製菓の「クックゼラチン」という粉末ゼラチンを使用して250ｍlのゼリーを作る場合の作り方を説明するよ。

みんなも手作りオリジナルゼリーを作ってみてね！

ゼラチン以外でゼリーを作るなら寒天がおすすめだよ。

簡単でわかりやすい寒天ゼリーの作り方 分量

みんなで手作りオリジナルゼリーを作ったから、ついでに粉末寒天を使ったゼリーの作り方を説明するよ。→手作りゼリーランキング【カレー 刺身 サイダー ラーメン トッポギ】一番おいしい手作りゼリーはどれ？今回は伊那食品の「かんてんクック」という粉...

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ゼラチンゼリーの作り方

ゼラチンは液体と混ぜることで固まるよ。
液体温度が冷たいか熱いかで作り方が違うよ。

ゼラチンを使った冷たい液体の固め方

ジュースなどの冷たい液体を固める方法を説明するよ。

1. 80度以上のお湯50mlに粉末ゼラチン5g(1袋)を入れて混ぜる。
2. すぐに冷たい液体200mlとよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。
3. 1～3時間程度冷やしたらできあがり(*´▽｀*)

ゼラチンを使った熱い液体の固め方

スープなどの熱い液体の固め方を説明するよ。

1. 80度以上の液体に粉末ゼラチン5g(1袋)を入れてよく混ぜる。
2. 冷蔵庫で1～3時間程度冷やしたらできあがり(*´▽｀*)

※ゼラチンを入れた状態で沸騰させると固まりにくくなるから、火を止めてから粉末ゼラチンを入れよう！

ゼラチンでゼリーを作るときの濃度割合

ゼラチンゼリーを作るときは、ゼラチンの濃度割合をしっかり確認して作らないと失敗してしまうよ。

ゼラチンの濃度割合＝ゼラチン1：液体50

液体50mlごとに、ゼラチン1gが必要ということ。
冷たい液体を固めるときはゼラチンを溶かすためのお湯の量も計算に入れてゼリーを作ろう！
液体は60mlくらいにしてもちゃんと固まるから、ゼリーを柔らかくしたいときは液体を多めに入れよう。

ゼリーの中に固形材料を入れるときは、液体部分だけの分量をはかってゼラチンと液体が1：50になるようにしてね。
固形材料の重さや分量は関係ないよ。

ゼラチン粉でゼリーが固まる仕組み

粉末ゼラチンはお湯で溶かしてもう一度冷やすことでゼリーとして固まるようになっているよ。
だから、冷たいゼリーを作ることしかできないよ。
完成したゼリーを温めると元の液体に戻るよ。

ゼラチンが固まらない原因

ゼラチンゼリーを作ってみたけど固まらないときは以下のような原因があるよ。
ゼラチンが固まらないときは確認してみよう。

分量を間違っている

当然だけど、分量が間違っているとゼラチンは固まらないよ。
ゼラチン5gに対して液体が全部で250mlになるように調整しよう。

冷やす時間が短い

ゼラチンは固まるのに最低でも1時間ぐらい必要だよ。
また、ゼリー容器が大きいほど冷やす時間は長く必要になるから、1時間で固まっていないようであれば3時間ぐらい様子を見よう。
大きい容器の場合は、ゼリーが固まるまで5時間ぐらいかかることも。

ゼラチン液を沸騰させてしまった

ゼラチンを混ぜた液体を沸騰させてしまうとゼラチンが固まりにくくなってしまうからゼラチンを入れてからは絶対に沸騰させないように注意しよう。

柑橘系の果物を入れている

みかんやパイナップルなどのタンパク質分解酵素を含む酸っぱい柑橘類の果物を入れているとゼラチンが固まらないことがあるよ。

これらの果物をゼリーにしたいときは、フルーツを煮たり、缶詰で販売されている果物を使うとしっかり固められるよ。
缶詰などの加工されているものは殺菌のために加熱されていて酵素が機能しなくなっているんだ。

以上！ゼラチンゼリーの作り方でした！